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常吃泡菜可防癌
添加时间：2009-3-10
泡菜酸、香、麻、辣、脆，五味俱全，并且富有营养。泡菜具有较高的食疗作用：
1、可以增进食欲，帮助消化。泡菜因有酸、辣、麻等味可刺激食欲，增多唾液及胃酸分泌，增进胃里血液循环。其中萝卜泡菜，可以增多肠的蠕动，软化大便，对年老体弱者的便秘有治疗功效。此外，萝卜生吃可以增进胆汁分泌，有助于脂肪的消化，所以进食肉类、油腻物以后，再吃萝卜泡菜，有助消化。
2、泡菜富含维他命。大部分新鲜蔬菜均包含较多的维他命C，炒熟后较多的维他命C会被破坏，而制成泡菜生吃，维他命C不受破坏，可以被机体所有吸收。
3、防癌功效。萝卜、白菜都有抑制癌细胞的物质。如萝卜，包含多类酶可消除致癌物亚硝胺对细胞的突变功效；它还包含一种木质素，可以提高巨噬细胞的活力，可以及时把癌细胞吞噬掉。此外，大白菜、萝卜等含较多的的纤维素，它可以冲淡、稀释大便里的致癌物质，减少肠胃对致癌物质的吸收。泡菜里的维他命C的防癌功效在于它可以增进免疫功能，使机体产生大量的免疫球蛋白，万一身体内异常细胞出现，兔疫球蛋白就可以将它们消灭掉。所以，癌症患者经常食用泡菜，很可能延长生存期或者防止癌症的复发、扩散。
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