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冬春两季要补充维生素B2

添加时间:2010/4/6

冬春季节寒冷干燥,有些人嘴唇会出现干裂,严重的可发生口角炎、舌炎等。其主要原因是缺乏维生素B2,所以要多食一些含维生素B2的饮食。

维生素B2也称核黄素,它参与人体中生物氧化酶的催化过程。缺少维生素B2会影响生物氧化,还会得舌炎、结膜炎、角膜炎和脂溢性皮炎等疾病。当气温在0度以下,相对湿度亦比较低时,容易引发或者加重维生素B2的缺乏症状。

食物里以动物肝、肾、心等维生素B2的含量最高,然后是奶制品、禽蛋类、豆类、谷类,通常蔬菜也包含少许的维生素B2。大豆里富含维生素B2,大豆生芽后其含量又可增加2~4倍。食用豆芽时,要注意豆芽不可发得过长,以免维生素B2减少;烹调时要加些吃醋,以免维生素B2被破坏。维生素B2每个人每日的摄入量要大于0.5毫克。要提高其摄入量,要做到饮食平衡、荤素搭配,也可以在大夫指导下服用维生素B2、酵母片等。

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