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花椰菜的食疗作用与吃法

添加时间：2012-2-8

花椰菜的主要营养成分

1西兰花的维生素C含量丰富，为柠檬的3倍、苹果的26倍。

2含有槲皮素、类黄酮，且含丰富钾。

花椰菜的食疗作用

1可以开脾胃，对胃炎、胃溃疡有改善的效果。

2可润肺止咳，改善久咳。

3属高纤食物，火气大、便秘者适量食用，可促进肠胃蠕动，预防肠胃疾病，对慢性腹泻、肠功能紊乱者有帮助。

4维生素C含量丰富，能预防感冒，提高免疫力，促进牙齿及骨骼健康，提高记忆力，且可缓解精神压力。

5富含植物性化学成分，可抗氧化，抗癌。

6具有清热利尿的效果，并有抗菌、消炎、抗凝血及抗癌功能。

花椰菜的食用方法

1容易残留农药，花蕾部分需仔细清洗。

2食用时应多多咀嚼，方可使营养成分释放，利于吸收。

3外叶与枝干较花蕾更营养，可一起烹调，但应先去除茎梗的粗纤维。

4纤细翠绿的花梗呈现淡青色、花蕾呈小珠粒状者易煮快熟：如果花球结实紧密，花梗粗硬，久煮不易软烂，也无甜昧。

5因富含叶酸及维生素C.需快炒，以免叶酸与维生素C氧化，营养流失。

6烹煮前先过热水，再采用快炒或短暂的焖蒸，可保留大部分营养成分。

花椰菜的饮食宜忌

1花椰菜100克打汁煮沸后加蜂蜜，早上饮用，对肺与气管有帮助。

2某些心脏病患者，需服用抗凝血药物“迈丁”，而花椰菜中的维生素K会降低药效，应谨慎食用。