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补血养肝饮食
添加时间：2012-1-8
春天饮食应选补肝的饮食，而动物肝脏就是补血养肝的最好食物。我们经常食用的动物肝脏大多数为猪肝、鸡肝与鸭肝，这些肝脏均是春天要多食的饮食。
动物肝脏富含铁，经常食用对恶性贫血有较好的疗效。动物肝脏中的B族维生素，还能够补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成份的排泄；动物肝脏中还具有一般肉类食物不合的维生素C与微元素硒，能增强人的免疫功能，抗氧化，防衰老，并且能够抑制肿瘤细胞的产生，亦可治急性传染性肝炎。
菠菜猪肝汤：菠菜120g，熟猪肝100g，鸡蛋一个，姜丝、葱末、香油、料酒、精盐、味精各适量的。把菠菜择洗净，入沸水中焯2至3分钟，捞出来切碎；猪肝切片；鸡蛋打入碗内搅匀。锅里加适量的水，放进猪肝片、菠菜末、姜丝、葱末、料酒，大火烧沸，改用稳火煮3至5分钟，对入鸡蛋汁，调入精盐、味精、香油即成。每天一剂，连续服用10至15日。可滋肝养血，比较适用于缺铁性贫血和营养不良性贫血，症见面色萎黄、头晕、失眠等。
芪肝汤：猪肝500g，黄芪60g。猪肝洗干净，加黄芪，放水适量的，同煮汤，连汤食。补肝益气通乳。黄芪性味甘温益气；猪肝性味甘苦而温，补肝养血。治气血不足的缺乳。
肝枣补血汤：猪肝、鸭肝、鸡肝、菠菜各120g，红枣干、木耳干、姜、盐各适量的。猪肝、鸭肝与鸡肝洗干净后切段，红枣泡软，木耳泡发去蒂洗干净。把三种肝、大枣与黑木耳都放进锅里，加适量的水，稳火煮30分钟。加入菠菜、生姜再煮5分钟，调味就可以。养肝护肝，补血养颜。
南瓜猪肝汤：南瓜200g，猪肝125g，生姜两片，生粉、生抽、生油、食盐、水各少量。南瓜洗干净，去皮、瓤，切块；猪肝洗干净，切为薄片，用生粉、生抽、生油各少量拌腌10分钟。先将南瓜与生姜放进锅里，加清水1升，旺火煮沸至熟，下猪肝，调入食盐就可以。有健脾、养肝、明目的作用。并且，该汤对夜盲症同样有一定的辅助作用，可长时间食之。
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